Project Description

L’or blanc du beaufortain

Le Beaufortain, massif des Alpes françaises proche d’Albertville, est connu pour sa production de Beaufort, l’un des fromages préféré des français. Sous cette appellation AOP, de nombreux éleveurs de montagne vivent au quotidien avec leurs tarines et abondances, les deux races de vaches autorisées par la charte du Beaufort. En hiver à l’étable ou en été dans les prairies d’altitude, ils cherchent les meilleures pâtures pour produire un lait de qualité.